Pere Olivella Galimany
Karlstadbubblet
Mousserande
Cava
CavaUngdomlig cava med fräsch fruktsyra, perfekt till skaldjur
169 kr750 ml
Om vinet
En cava med fruktig, ungdomlig karaktär där päron, krusbär och äpplen möter kex och honungsmelon. Fyllighet i glaset är lätt medan fruktsyran är hög, vilket ger ett friskt och torrt intryck. Fint tillsammans med grönsaker, fisk och skaldjur, och gjord att drickas ung snarare än att lagras. Servera väl kylt så kommer de citrusnära lime-tonerna fram bäst.
Om producenten
Pere Olivella Galimany är ett familjeföretag i Penedès med en historia som sträcker sig över 150 år. Verksamheten har drivits vidare genom fem generationer av vinodlare, där arbetet med druvorna beskrivs som en kallelse snarare än ett vanligt jobb. I dag är cava den enda vintyp huset gör, och sortimentet är helt inriktat på mousserande viner från den katalanska regionen.
Vad folk tycker
Ännu få omdömen att gå på, men cava av den här typen brukar uppskattas för sin friska stil snarare än för djup eller komplexitet.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
