Pere Ventura i Familia
Pere Ventura
8.1/ 10Mousserande
CavaXarel-lo
CavaXarel-loCava med tydlig brioche- och äppelton från Chardonnay och Xarel-lo
190 kr750 ml
Om vinet
En cava byggd på Chardonnay och Xarel-lo, årgång 2018, med toner av äpple, persika och brioche som ger den ett bakat, lite rostat drag. Fruktsyran ligger på medelnivå och möts av medelfyllighet, vilket gör den rund utan att bli tung. Doften av rostat bröd och grädde ger en klassisk mousserande karaktär snarare än en fräsch citruston. Torrt i stilen och naturligt gjord för fisk och skaldjur.
Om producenten
Pere Ventura är en familjeägd producent i Penedès, cavans hemtrakt i Katalonien. Familjens koppling till cava sträcker sig fyra generationer tillbaka, med rötter i slutet av 1800-talet då en av grundarens förfäder var med om att ta fram de första spanska mousserande vinerna gjorda enligt champagnemetoden. Idag odlar och tillverkar man cava i egen regi, med fokus på traditionell metod och den lokala terrängen kring Sant Sadurní d'Anoia. Vinerna är kända för sin kvalitet och exporteras till flera marknader världen över.
Vad folk tycker
Många som provat den är riktigt nöjda, framför allt med den bröd- och äppeldoftande karaktären. Värt att veta är att årgången redan passerat sitt bästa drickfönster, så den är bäst att avnjuta nu snarare än att spara.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
