Pere Ventura i Familia
Pere Ventura
7.8/ 10Mousserande
CavaChardonnay
CavaChardonnayEn cava med jäst, rostat bröd och citrus i fokus
182 kr750 ml
Om vinet
Chardonnay och Xarel-lo möts i denna cava med toner av rostat bröd, jäst, citrus, äpple och aprikos. Fylligheten ligger på medelnivå och fruktsyran likaså, vilket ger en balanserad, torr mousserande upplevelse snarare än en spetsig och lätt variant. Den brödiga, jästiga karaktären känns typisk för cava med tid på fatet, medan citrus och äpple bidrar med fräschör. Ett naturligt val till fisk och skaldjur, där bubblorna och syran gör sig bra tillsammans med havets smaker.
Om producenten
Pere Ventura är en familjeägd producent i Penedès, cavans hemtrakt i Katalonien. Familjens koppling till cava sträcker sig fyra generationer tillbaka, med rötter i slutet av 1800-talet då en av grundarens förfäder var med om att ta fram de första spanska mousserande vinerna gjorda enligt champagnemetoden. Idag odlar och tillverkar man cava i egen regi, med fokus på traditionell metod och den lokala terrängen kring Sant Sadurní d'Anoia. Vinerna är kända för sin kvalitet och exporteras till flera marknader världen över.
Vad folk tycker
Vinet har fått mycket höga betyg av kritiker, medan konsumenter är mer måttfullt men fortfarande positivt uppskattande. Värt att notera är att detta är en årgång som redan passerat sin bästa dricktid, så den är bäst att avnjuta nu snarare än att spara.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
