Castillo de Perelada
Perelada Cava
7.2/ 10Mousserande
CavaGrenache
CavaGrenacheRosé-cava med bär i doften och fina, ihärdiga bubblor
169 kr750 ml
Om vinet
Blandningen av Grenache, Macabeo, Parellada, Pinot Noir och Xarel-lo ger den här cavan sin ljusa körsbärsröda färg och sin fräscha, bärig doft av jordgubbar, hallon och röd frukt, med en ton grädde. Bubblorna är fina och håller sig länge i glaset. Smaken är torr med medelfyllighet och medelhög fruktsyra, len i munnen med god balans mellan frukt och syra. Ett rakt igenom fruktigt mousserande utan tunga fatinslag.
Om producenten
Castillo de Perelada ligger i Empordà i Catalunya, och vin har gjorts på platsen sedan medeltiden, vilket dokument i slottets bibliotek visar. Den moderna verksamheten grundades 1923 av familjen Mateu, som byggde upp en anläggning som förenar den historiska slottsmiljön med nutida vinproduktion. I dag är producenten känd både för sina mousserande viner, bland annat cava, och för rödviner från regionen. Verksamheten drivs fortfarande av samma familj och kombinerar lokal tradition med investeringar i modern vinframställning.
Vad folk tycker
Många konsumenter uppskattar den och kritiker har gett den ett gott betyg, framför allt för de fina bubblorna och den fruktiga stilen. Den som vill ha mer komplexitet eller fatkaraktär kan tycka den känns lite enkel.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
