Cava Privat
Privat
7.4/ 10Mousserande
CavaChardonnay
CavaChardonnay100% Chardonnay-cava med hög fruktsyra och nyanserad, mogen doft
159 kr750 ml
Om vinet
Den här cavan görs helt på Chardonnay och visar en nyanserad, utvecklad smak med gula äpplen, päron och lime i botten. Där möts fruktigheten av fransk nougat, ljust bröd och en mineralisk ton, vilket ger ett intryck som känns mer moget än frasigt. Fruktsyran är hög medan fyllighet och sötma ligger på medelnivå respektive lågt, så helheten blir frisk trots den mogna doftbilden. Ett naturligt val till grönsaksrätter, fisk och skaldjur.
Om producenten
Cava Privat gör mousserande vin enligt cavametoden, den spanska motsvarigheten till champagnemetoden. Vinerna framställs inom det skyddade området D.O. Cava, där produktionen till stor del är koncentrerad till Penedès i Katalonien, med Sant Sadurní d'Anoia som ett av de viktigaste centrumen. Regionen var ursprungligen känd för rött vin men kom att bygga sitt rykte kring mousserande vin efter att Josep Raventós på 1870-talet införde metoder från Champagne. I vår katalog finns producenten representerad med två mousserande viner.
Vad folk tycker
Kritiker har gett vinet höga betyg, medan konsumenter är mer delade i sina omdömen. En del efterfrågar mer av den friska, unga fruktigheten som den mogna, nougataktiga stilen kan ta udden av.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
