Croix & Curbet
Savadonnay
2023Vitt
Côtes du Jura
Côtes du JuraSavagnin möter Chardonnay i ett Jura-vitt med fat och mineral.
300 kr750 ml
Om vinet
Ett vitt vin från Côtes du Jura där Chardonnay och Savagnin tillsammans bygger en smak med tydlig fatkaraktär, gula äpplen, bivax och torkad ananas. Mimosablommor och marsipan ger ett parfymerat drag, medan mineral, kryddor och citrus håller kvar spänsten. Fyllighet i medelklassen balanseras av hög fruktsyra, vilket ger ett torrt vin med både djup och lyft. Passar bra till fågel, fläsk eller fisk, och dricks fint nu.
Om producenten
Croix et Courbet grundades 2019 av David Croix, känd från Domaine Croix i Bourgogne, och Damien Courbet, vinmakare i Jura. Båda utbildade sig till oenologer i Dijon innan de startade domänen tillsammans. Vinodlingarna sköts av Courbet själv och drivs mot ekologisk odling, med savagninplantor från 1962, 1985 och 1991. Fokus ligger på druvan savagnin, som odlats i regionen sedan medeltiden.
Kul fakta
Croix & Courbet är ett samarbete mellan David Croix och Damien Courbet, och Savagnin-druvan i cuvéen beskrivs som mer motståndskraftig mot röta och oxidation än Chardonnay, vilket gör att vinet kan göras med mycket låg svaveldos.
Vad folk tycker
Vinet får ofta beröm för sin mineralton och friska citruskaraktär, med kommentarer om en fin balans mellan syra och rundare textur. Ännu är omdömena relativt få, så bilden av hur det mottas i stort är inte helt etablerad.
Côtes du Jura regionen
Côtes du Jura är den näst mest betydelsefulla appellationen i Jura efter Arbois, och här görs vin i de flesta stilar regionen är känd för. Vitt dominerar, byggt på savagnin och chardonnay, från rena och fräscha tolkningar till djupt oxidativa viner i samma tradition som vin jaune. Rött och rosé görs främst på pinot noir, ofta en lättare och mer syrafokuserad stil än i Bourgogne. Prisspannet är brett och speglar just denna variation, från enklare fruktiga viner till mer tidskrävande, oxidativt lagrade flaskor.
Om regionen
Smakprofil
Smak
FatGula äpplenBivaxTorkad ananasMimosablommorMarsipanMineralKryddorCitrus
Fyllighet
Syra
Sötma
Servering
Servera lätt kylt vid 10-12°C. Drick nu.
FiskFläskFågel
Systembolaget
Tillgängliga förpackningar och priser.
300 kr
Systembolaget