The Butcher

Schwarz Weine ligger i Andau i Seewinkel i Burgenland och grundades av Hans Schwarz, som till yrket var slaktare innan han började göra vin på familjens gamla vingårdar. Det gav honom smeknamnet "slaktaren", ett namn som fortfarande hänger med i beskrivningar av gården. Målet från start var att göra viner med egen karaktär, utan att vare sig hålla fast vid gamla traditioner eller jaga tillfälliga trender. Hans Schwarz beskrivs som en äkta burgenlänning, både jägare och lantbrukare, och det jordnära dragen präglar även vinerna.

Burgenland ligger i östra Österrike kring Neusiedlersjön, där ett varmt, kontinentalt klimat med pannoniska drag ger goda förutsättningar för mogna druvor. Området är särskilt förknippat med kraftiga rödviner på Blaufränkisch och Zweigelt, men producerar även vita viner på Welschriesling och Chardonnay samt sötare stilar tack vare den fuktiga miljön runt sjön. Bredden i katalogen speglar denna variation, från prisvärda vardagsviner till dyrare flaskor i den övre delen av spannet. Sammantaget är Burgenland en region där både kraftfulla röda och söta vita stilar hör hemma.