Simonnet Febvre Chablis Premier Cru Montmains Organic

The deep nose of ripe pears, rhubarb and grapefruit pulls you into this generous and well-structured chardonnay. It has a firm, textural finish with a touch of stony austerity. Because of its power, it will benefit from additional bottle age. From organically grown grapes. Fermented and matured in stainless steel. Drinkable now but best from 2026.

Le nez est joliment frais, racé et offre de la pureté sur les agrumes. On y retrouve des notes de brugnon frais/croquant, de citron frais/mûr et plus légèrement de litchi associées à des touches de fleurs de citronnier, de coing frais, de kumquat frais ainsi qu’à une subtile pointe d’ananas frais. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la minéralité, une bonne définition, une certaine jutosité, un joli acidulé ainsi qu’un petit côté électrique. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/frais, de brugnon croquant et plus légèrement de petits fruits blancs acidulés/croquants associées à de petites touches de zestes ainsi qu’à une pointe de yuzu, de minéralité racée et à une discrète pointe d’amande fraiche. Présence d’une très discrète pointe tannique en fond. Bonne longueur.