Brut Reserva

Sumarroca är en familjeägd producent i Penedès, en av Kataloniens viktigaste vinregioner. Familjen flyttade till trakten på 1980-talet och byggde successivt upp sina vingårdar genom att köpa upp mark som Molí Coloma i Subirats och Heretat Sabartés i Banyeres del Penedès. Verksamheten drivs med ekologisk odling och stort fokus på den biologiska mångfalden på gårdarna. I vår katalog representeras Sumarroca av cava, den mousserande vinstil regionen är mest känd för.

Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.