Tutti I Giorni Rosso

Antonio Camillo kommer inte från en vinfamilj, men efter många år som anställd på kända gods i Maremma valde han att starta eget. Han köpte gamla vingårdar, flera med vinstockar som är decennier gamla, i trakterna kring Capalbio i Maremma. Filosofin bygger på att återuppliva gamla vingårdar och arbeta med lokala druvsorter, med tonvikt på ciliegiolo som han blivit något av en förgrundsgestalt för i regionen. Odlingen sker enligt traditionella metoder, med målet att låta varje vingård spegla sin egen plats.

Toscana är Sangiovese-druvans hemtrakt, med Chianti och Brunello di Montalcino som klassiska uttryck för syrlig frukt och fast struktur. Längs kusten vid Bolgheri odlas i stället Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, vilket har gett upphov till de så kallade Super Tuscans utanför de traditionella regelverken. Kuperad terräng, medelhavsklimat och skiftande jordar skapar stor spännvidd i stil, från lättare vardagsviner till kraftfulla lagringsbara flaskor. Även vita Vermentino förekommer, framför allt närmare kusten.