Ver Sacrum
Ver Sacrum Gloria
8.3/ 10Rött
Uco ValleyGrenache
Uco ValleyGrenacheHandplockad Garnacha från Los Chacayes, delvis mognad i amfora.
299 kr750 ml
Om vinet
100% Grenache från Mendoza, ett torrt rött vin med medelfyllighet och medelhög strävhet men hög fruktsyra som ger spänst i smaken. Doft och smak bjuder på röd frukt, hallon, plommon samt inslag av läder och rök. Vinet görs med minimal inblandning i vingård och källare, och en del av satsen vilar i amfora och gammal ek istället för nya fat. Servera det rumstempererat, lätt kylt, gärna till fågel, lamm eller fläsk.
Om producenten
Ver Sacrum grundades 2012 av Eduardo Soler och två vänner i Mendoza, med idén att odla och vinifiera rhônedruvor som garnacha och syrah i stället för den argentinska nationaldruvan malbec. Namnet syftar på den antika "heliga vårens" ceremoni, då unga människor sändes ut för att upptäcka nya länder och föra med sig vinstockar. Soler, som lika gärna beskrivs som konstälskare och bergsklättrare, driver ett litet hus med udda uttolkningar av sorter som annars fick stryka på foten i Argentina under 1950-talet. I katalogen dominerar rödviner, med ett enda vitt vin som komplement.
Kul fakta
Druvorna handskördas och trampas med fötterna enligt gammal tradition, och vinet mognar delvis i lerkrus (amfora) och delvis i gammal fransk ek innan det får vila ett år på flaska.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många konsumenter, och kritiker har lyft fram producentens Garnacha-viner från Los Chacayes högt. Den höga fruktsyran gör att det kan kännas lite spänstigt för den som väntar sig en mjukare, rundare Grenache.
Uco Valley regionen
Uco Valley ligger på hög höjd i Mendoza, med vulkanisk och alluvial jord som ger druvorna tydlig mineralitet och frisk syra trots det soliga klimatet. Malbec dominerar utbudet stort och visar här en mörkare frukt och stramare struktur än på lägre höjd i regionen. Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah och Pinot Noir odlas också och drar nytta av samma temperaturväxlingar mellan dag och natt. Prisspannet är brett, från enklare vardagsviner till flaskor i det översta skiktet, vilket speglar variationen mellan olika delområden och producenter i dalen.
