Rheingau

Rheingau har ett svalt, kontinentalt klimat som mildras av Rhenflodens vattenmassor, och de sydvända sluttningarna vid flodens krök fångar upp extra sol och värme. Den långa, svala mognadsperioden ger Riesling hög syra och gör att druvan kan hänga kvar långt in på hösten för sötare stilar. Skogsbältet ovanför vingårdarna skyddar mot kalla vindar och bidrar till en jämn mognad.

Jordmånen i Rheingau växlar mellan fyllit och skiffer i de brantare lägena, särskilt kring Rüdesheim och Assmannshausen, medan mer lössjord och lerhaltiga jordar dominerar längre österut mot Wiesbaden. Skiffern och den vittrade urberggrunden lagrar värme under dagen och avger den sakta under natten, vilket hjälper Riesling att mogna även i ett relativt svalt klimat. Där jordarna är magrare och stenigare blir vinerna ofta stramare och mer mineraliska med en fastare syrastruktur, medan de djupare lerjordarna kan ge lite bredare och rundare uttryck.