Rías Baixas

Rías Baixas ligger vid Galiciens Atlantkust, där ett fuktigt och svalt maritimt klimat dominerar med riklig nederbörd. Havsvindar och molnighet håller temperaturen jämn och bevarar syran i druvorna trots det fuktiga vädrets utmaningar. Granitjordarna dränerar undan överskottsvatten, vilket är avgörande i ett så regnigt klimat.

Marken i Rías Baixas vilar till stor del på granit, samma bergart som bygger upp bergen längs Galiciens kust, vittrad ner till en grov, sandig och väldränerad jord som inte håller kvar fukt särskilt bra, vilket faktiskt passar bra i ett område där regnet annars är rikligt och gör att rötterna får leta sig djupt för vatten och näring. Granitunderlaget ger dessutom viner med en stram, mineralisk kärna och den där saltiga tonen som brukar beskrivas som en spegling av havet runt knuten. På sina håll blandas graniten med inslag av lera och sand i lägre, mer flacka delar, vilket kan ge lite rundare och mer fruktdrivna viner, men det är granitens fingeravtryck som är mest bestämmande för stilen genom sin friska syra och sin stensäkra fräschör.