Zieregg

Zieregg ligger på en brant, sydvänd sluttning ovanför Ehrenhausen i Südsteiermark, klassad som Grosse STK Lage. Jorden vilar på ett korallkalkrev format för omkring 16 miljoner år sedan, med vita, porösa kalkjordar och inslag av blå märgel, högt belägna med exponering från söder mot sydväst.

Här odlas nästan uteslutande Sauvignon Blanc, stram och saltig snarare än frukttung och tydligt präglad av kalkstenens mineralitet. Weingut Tement, det ledande namnet i läget och i praktiken ensam ägare, jäser spontant med egna jästkulturer och låter vinet mogna länge på begagnade, neutrala fat, vilket ger sällsynt lagringsförmåga.