Aragonien

Aragonien har ett kontinentalt klimat med heta, torra somrar och kalla vintrar, förstärkt av höjdskillnaderna mellan Pyreneernas utlöpare och det karga inlandet. De stora temperaturväxlingarna mellan dag och natt hjälper druvorna behålla syra trots den höga sommarvärmen. Torkan och den ofta blåsiga terrängen gynnar äldre, lågvuxna vinstockar som klarar sig med lite vatten.

Jordmånen i Aragonien varierar mellan distrikten men har en gemensam nämnare: mager, stenig mark som tvingar vinstockarna att kämpa, med bruna, järnrika jordar och kalkstensinslag i Campo de Borja och Cariñena, medan Somontano har mer varierad terräng med lerhaltiga och kalkrika partier format av material från Pyreneernas utlöpare. Den steniga, näringsfattiga jorden gör att Garnacha-vinstockarna sätter få men koncentrerade druvor, vilket ger vinerna sin mörka fruktkoncentration, samtidigt som kalkinslagen bidrar med den strävhet och struktur som märks i de mer strama tappningarna. För de vita druvorna innebär kalkstenen ofta en syrlighet som balanserar den annars kraftiga solmognaden.