Navarra

Navarra möter det atlantiska klimatet i norr, med mer nederbörd och svalare förhållanden, medan söder går över i ett torrare medelhavsklimat. Den här spridningen ger druvorna olika mognadsvägar inom samma region - i norr bevaras friskhet och syra, i söder byggs mer sockerhalt och fyllighet. Resultatet är en region som kan producera både lätta rosévin och fylligare rödviner beroende på var inom Navarra druvorna växer.

Navarras jordar speglar samma nord-sydliga spännvidd som klimatet: i norr, närmast Pyrenéerna, dominerar kalkhaltiga jordar och lerjord som håller kvar fukt och ger druvorna en lugnare mognad, passande för friska roséviner med tydlig syra. Längre söderut tar alluvial jord och grövre, stenigare mark över utmed floddalarna, jordar som dränerar snabbt och lämpar sig för Garnacha och Tempranillo med mer kropp och mörkare frukt. Kalkstensinslagen i undergrunden hjälper generellt till att bevara syra även i varmare årgångar, en friskhet katalogens viner ofta lyfter fram.