Kampanien

Campania har medelhavsklimat med soliga, varma dagar längs kusten, men havsbrisen kyler ner på kvällarna och ger druvorna en chans att återhämta syra. De vulkaniska jordarna håller värme och fukt på ett sätt som gynnar långsam, jämn mognad. Denna kombination av värme och svalka förklarar regionens spridning mellan kraftfulla röda och friska vita viner.

Campania ligger i skuggan av Vesuvius och flera andra vulkaner, och vulkanisk aska och lava har brutits ner till mineralrik, porös jord som dränerar bra och tvingar vinstockarnas rötter djupt ner för att hitta vatten. Det ger druvor med god syra och en distinkt mineralton, ofta beskriven som rökig eller stenig i smaken, och Aglianico trivs särskilt på de vulkaniska jordarna inåt land och i höjdlägen, där de mörka, järnrika jordarna bidrar till vinernas kraft och långa lagringspotential. Falanghina och Fiano växer ofta på liknande mark men ger istället spänstiga vita viner där den vulkaniska jorden märks som en salt, mineralisk fräschör snarare än tyngd.