Toro

Toro ligger i Castilla y León och har ett kontinentalt klimat med heta, torra somrar och kalla vintrar. Den intensiva sommarvärmen och de gamla, lågavkastande vinstockarna ger druvor med hög sockerhalt och koncentrerad smak. Den stora temperaturväxlingen mellan dag och natt bidrar samtidigt till att bevara syra trots hettan.

Toro ligger på höga platåer där jorden mest består av sand ovanpå lager av grus och kalkhaltig lerjord, en bördig mix efter floden Duero som en gång svämmat över markerna. Den sandiga ytjorden är ett av skälen till att vinstockarna kunnat stå ympfria så länge eftersom sanden håller undan den lus som annars angriper rötterna, medan fastare lager av lera och grus under sanden håller kvar fukt djupt ner och hjälper de gamla stockarna genom den torra, heta sommaren. Den magra, väldränerade ytjorden stressar vinstockarna och ger små bär med tjockt skal, vilket bidrar till den djupa färgen och den mörka, koncentrerade frukten med en jordig, mineralisk ton som är typisk för stilen.