Umbria

Umbria ligger inlandsinstängt i centrala Italien, omgärdat av kuperade höjder som ger ett milt, tempererat klimat utan direkt havspåverkan. Avsaknaden av kustnärhet gör temperaturskillnaderna mellan dag och natt tydligare än i kustregioner, vilket bromsar mognaden och bevarar syra i druvorna. Höjdlägena passar särskilt bra för Sagrantino, som ger mörka och tanninrika viner, medan lägre belägna marker lämpar sig bättre för friskare vita stilar.

Umbrias jordmån är en blandning av kalksten och lerhaltig märgel, format av att landskapet en gång låg under hav och sedan pressats upp i kuperade höjder. Runt Orvieto dominerar vulkaniska inslag och kalkrik tuff, vilket ger de vita vinerna en fräsch, nästan salt underton och en stram ryggrad. I Montefalco och trakterna kring Sangiovese och Sagrantino är jordarna tyngre, med mer lera och märgel som håller kvar värme och fukt, något som bidrar till Sagrantinons mörka frukt och kraftiga tanninstruktur.