Castilla-La Mancha

Castilla-La Mancha ligger på en högplatå i det inre Spanien, med ett strängt kontinentalt klimat där sommaren är het och torr och vintern kall. Den stora höjden och avsaknaden av havspåverkan gör att temperaturen kan skilja mycket mellan dag och natt, vilket hjälper druvorna att mogna utan att tappa syra helt. Den torra luften minskar också risken för svampsjukdomar, vilket gynnar en storskalig, tillförlitlig odling.

Högplatån i Castilla-La Mancha vilar till stor del på kalkrik mark, ofta blandad med lera och sand i skiftande lager beroende på var man befinner sig. Den kalkhaltiga jorden håller kvar fukt djupare ner samtidigt som ytan torkar ut snabbt, vilket tvingar vinstockarnas rötter att gräva sig långt ner för att hitta vatten och ger druvor med god koncentration men bevarad friskhet. Resultatet är viner med tydlig fruktighet och en fast syrastruktur, snarare än tunga eller överdrivet mjuka uttryck, vilket passar väl med det kontinentala klimatets extremer mellan dag och natt.