Chablis Premier Cru

Domaine Louis Michel & Fils grundades 1850 i byn Chablis och har sedan dess drivits av samma familj. Domänen arbetar med vinstockar i flera av Chablis mest ansedda crus. Genom generationerna har familjen odlat en stil som lyfter fram druvan och terrängen framför källarens hantverk. Idag räknas domänen som en av regionens mer namnkunniga producenter.

Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.