Bierzo

Bierzo ligger i en bergsomgärdad dal i nordvästra Spanien där atlantiska vindar tar sig in via öppningar i bergskedjan och ger ett fuktigare, svalare klimat än det som annars präglar det spanska inlandet. Den extra nederbörden och de svalare temperaturerna gör att druvorna mognar långsammare, vilket bevarar syra och ger en lättare kropp. Den kuperade terrängen bidrar ytterligare till regionens friska prägel.

Bierzo har en tydlig geologisk tvådelning som märks i glaset: på sluttningarna, särskilt i de högre delarna, hittar man skiffer och kvartsit, hårda stenar som ger magra, väldränerade jordar där vinrankan får kämpa och rötterna gräver djupt. Det brukar ge mencía med mer spänst, mineralisk ton och en stramare, mer koncentrerad karaktär. Nere i dalgångarna dominerar i stället alluvial jord, alltså äldre flodavlagringar av sand, grus och lera, vilket ger mjukare, rundare och mer fruktiga viner med lägre syra.