Central Valley

Central Valley sträcker sig mellan Anderna i öster och Stilla havet i väster, vilket skapar stor variation i klimat inom området. Bergskedjan ger svala nätter tack vare kall luft som sjunker ner från höjderna, medan avståndet till kusten avgör hur mycket den svalkande havsluften hinner påverka dagtemperaturen. Kombinationen av varma dagar och svala nätter ger druvorna både mognad och bevarad syra.

Central Valley är egentligen en samling dalgångar där jordmånen växlar kraftigt beroende på var man befinner sig mellan Anderna och kusten. Nära bergskedjan finns ofta grus- och stenrika jordar som ger god dränering och tvingar vinstockarnas rötter att jobba hårt, vilket brukar ge mer koncentrerade och strukturerade viner, medan man längre ut mot dalens mitt och i äldre flodbäddar hittar mer lerhaltig och bördig jord som håller kvar fukt bättre och ofta ger mjukare, fylligare druvor. I delar av Maipo och Rapel finns dessutom inslag av vulkaniskt påverkad jord, vilket kan bidra till en viss mineralisk ton i vinerna.