Franschhoek

Franschhoek ligger i en dal omgiven av berg i Coastal Region, vilket skapar ett skyddat mesoklimat som är svalare än många andra platser i regionen. Bergens skugga och de kylande vindar som dras genom dalen bromsar mognaden och bevarar syra i druvorna. Detta ger viner med finess och struktur snarare än ren kraft, trots det i övrigt varma sydafrikanska klimatet.

Franschhoekdalen omges av branta bergsmassiv av sandsten, och det är vittringen från dessa berg som gett dalbottnen dess jordar: här dominerar en blandning av lera och alluvial jord, medan de högre belägna platserna längs dalsidorna ofta har grundare, mer stenig och snabbare dränerande mark med inslag av vittrad sandsten och granit. Den djupare lerjorden i dalbottnen håller kvar fukt bättre, vilket passar Sémillon och Chenin Blanc från äldre stockar och ger dem en fyllig men samtidigt frisk karaktär. Uppe på sluttningarna, där jorden är magrare och dräneringen snabbare, tvingas vinstockarna arbeta hårdare, vilket ofta ger druvor med mer koncentration och stramare struktur, till nytta för de Bordeauxinspirerade röda vinerna och Syrah.