Steiermark

Steiermark har ett svalt, kontinentalt klimat med påverkan från de omgivande bergen, vilket ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt. De branta sluttningarna fångar solljus effektivt samtidigt som den svala nattluften bevarar syran i druvorna. Den långa, gradvisa mognadsperioden gynnar aromatiska, syrafriska vita druvor snarare än tunga, alkoholstarka stilar.

Steiermarks vingårdar ligger på branta sluttningar med skiftande underlag, där vulkanisk jord och kalkhaltig märgel hör till de mest kända inslagen. Den vulkaniska jorden ger ofta viner med mineralisk ton och en fastare struktur, medan märgeljordarna, kalk blandad med lera, bidrar till syra och finess snarare än tyngd, och skiffer och sandiga lager förekommer också så att samma druva kan smaka olika beroende på vilken sluttning den växer på. Kombinationen av bergig, delvis näringsfattig jord och det svala klimatet gör att rötterna får jobba, vilket ofta ger koncentrerad frukt utan att vinet blir tungt, och resultatet är den precisa, spänstiga stil som redan präglar regionens Sauvignon Blanc och övriga druvor.