Südsteiermark

Südsteiermark ligger söder om Graz i ett kuperat landskap med branta sluttningar som kräver noggrant valda lägen för odling. De stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt under mognadsperioden gör att druvorna kan bygga arom samtidigt som syran bevaras. Det svala, alpint påverkade klimatet gör regionen bäst lämpad för vita druvor med en stramare, mer mineralisk profil.

Under de branta sluttningarna i Südsteiermark ligger till stor del gamla havsbottnar, med lager av kalkhaltig märgel och sandsten som en gång bildades när området låg under vatten. Denna jordmån håller relativt bra på fukt men släpper samtidigt igenom vatten via sprickor i berggrunden, vilket tvingar vinstockarnas rötter att gräva sig djupt för att hitta näring, och resultatet är druvor med god koncentration men utan att bli tunga, något som förstärker den strama, syrarika stilen som redan präglar regionens Sauvignon Blanc och Chardonnay. På sina håll finns även inslag av vulkaniskt ursprung i jorden, rester från äldre geologisk aktivitet i Steiermark, vilket kan ge vinerna en lite fastare, mer mineralisk ton.