Western Cape

Western Cape har ett medelhavsklimat med torra, varma somrar och milda, regniga vintrar, men den vidsträckta appellationen rymmer stora skillnader i mikroklimat. Kustnära områden kyls av Atlanten medan inlandsslätter som Klein Karoo är betydligt hetare och torrare. Höjdlägen i bergen ger ytterligare svalka på vissa håll, vilket gör att druvor med mycket olika krav kan odlas inom samma vida gräns.

Western Cape rymmer en ovanligt brokig geologi: grunden är ofta uråldrig granit och sandsten från Tafelberg-formationen, som ger relativt magra, väldränerade jordar där rötterna får jobba för sin näring. På sina håll, särskilt i inlandet mot Klein Karoo, blandas detta med lerrikare jordar och skifferinslag som håller kvar mer fukt och kan ge fylligare, mjukare viner. Resultatet är en jordmånsmässig mångfald som speglar breddens i druvsorter, från strama vita viner odlade på magrare mark till mer kraftfulla röda stilar från bördigare jordar.