Victoria

Victoria sträcker sig från svala kustnära områden till varmare inlandsslätter, vilket ger en av Australiens största klimatspridningar inom en enda delstat. Höjdlägen och havsnärhet skapar svala fickor där druvor mognar långsamt och behåller syra, medan de varmare inre delarna ger snabbare mognad och kraftigare fruktkoncentration. Denna spridning gör att odlare kan välja plats efter druvsort snarare än tvärtom.

Victorias jordmån är lika splittrad som klimatet, format av en lång och orolig geologisk historia med vulkanutbrott, gamla havsbottnar och guldförande grusavlagringar. I områden som Heathcote och delar av centrala Victoria hittar man vulkanisk jord, mörk och mineralrik, som ofta ger syrah mer djup och en strama, kryddig sida snarare än bara fyllighet, medan andra håll domineras av äldre, magrare jordar av sand och grus, ofta med inslag av kvarts från guldrushens dagar, vilket ger vinerna en stramare, mer återhållsam karaktär med tydlig syra. I de svalare höjdlägena, där bland annat pinot noir och chardonnay trivs, är jordarna ofta tunnare och mer utarmade, vilket tvingar rötterna djupt och bidrar till den finstämda stil som redan präglar delstatens svalare fickor.