Cape South Coast

Cape South Coast ligger utmed Sydafrikas sydkust, där kalla havsströmmar och regelbundna havsvindar håller temperaturen nere även under den varmaste delen av året. Denna svalka förlänger mognadsperioden och gör att druvorna hinner bygga syra parallellt med sockret. Klimatet varierar något mellan de mest kustnära lägena och trakter som ligger något längre in från havet, vilket ger utrymme för både strama och mer koncentrerade stilar inom regionen.

Cape South Coast rymmer flera olika distrikt, och jordmånen varierar därefter, men skiffer och annan stenig, näringsfattig mark är vanligt förekommande, ofta blandat med inslag av lera och sand. Den steniga, dräneringsvänliga marken tvingar vinstockarna att arbeta hårt och söka sig djupt för vatten och näring, vilket ger mindre bär och mer koncentrerad smak, och i kombination med det svala havsklimatet bidrar den magra jorden till viner med spänst och tydlig syra snarare än fyllighet, vilket förstärker den fräschör som redan präglar regionens Chardonnay och Sauvignon Blanc. För de rödvinsdruvor som odlas, som Pinot Noir och Syrah, ger samma karga underlag en stramare, mer återhållen fruktbild med tydlig mineralisk ton.