Katalonien

Katalonien har ett medelhavsklimat som varierar tydligt mellan den svalare, fuktigare kustremsan och det torrare, varmare inlandet längre från havet. Denna spridning gör att druvor för både mousserande grundviner och mustiga rödviner kan odlas inom samma region, beroende på var vingården ligger. Höjdskillnader i landskapet förstärker ytterligare kontrasten mellan svalare och varmare lägen.

Katalonien är geologiskt spretigt, och runt Penedès och kustzonerna dominerar kalkstensrik jord tillsammans med lerjord, ett underlag som håller kvar fukt och ger Xarel·lo, Macabeo och Parellada den friska syra som cavans mousserande stil bygger på. Längre in i landet, där det är varmare, tar sandigare och stenigare jordar över, ofta blandat med gammal alluvial jord från floddalar, vilket passar Grenache och ger mer koncentrerade, mustiga röda viner. På sina håll finns även inslag av skiffer och granitgrund i kuperade lägen, vilket bidrar med mineraliska, stramare drag och passar bra för Syrah.